Торт Сказка

Итак, приступим.

Первым печется бисквит. Желательно за день до сборки торта. Из своего опыта знаю, что торт получается вкуснее, если бисквит испечь за день раньше. Да и время вы сэкономите. Печь бисквит, как описано здесь. Бисквит пеките в прямоугольной форме для хлеба, а не в обычной круглой форме.

Приступим к крему.

Масло заранее взять из холодильника, чтобы оно простояло при комнатной температуре. В отдельной кастрюльке смешайте молоко и желтки, а потом добавьте сахар. Я вначале взбила молоко с желтками миксером, а потом продолжая взбивать, добавила сахар. Хочу сказать, что крем получился очень сладким, в следующий раз я положу поменьше. Но это конечно же дело вкуса. Как пишет Ирина, рецепт у нее по ГОСТу, как делали на фабриках раньше. Как взбили смесь, поставьте кастрюльку на средний огонь и при постоянном помешивании доведите массу до кипения.

Это займет 5 минут. Продолжайте кипятить массу еще минуты 3-5 и отложите массу в сторону и дайте остыть до комнатной температуры.  Масса должна загустеть и чем больше остужается масса, тем больше она сгущается. Но она не будет твердой. Так что не беспокойтесь, если масса у вас текущая. Перелейте массу в другую ёмкость и накройте ее пленкой так, чтобы между пленкой и кремом не оставалось воздуха.

Обрезки протрите через терку, чтобы получились мелкие крупинки.

Коржик, по рецепту Ирины надо разделить на 3 части. я делила его на 2, но я полностью согласна с Ириной. Коржик надо делить на 3. И мне кажется, пропитав последний слой как следует сиропом, можно получить мокрый последний слой. Так вот, делите коржик на 3 части и каждый пропитываете как следует заранее приготовленным сиропом для пропитки.

Крем разделите на 2 части. Одной — белой частью промажьте два слоя торта. Если останется крем, то добавьте его в оставшуюся часть. От оставшейся отложите 2 столовые ложки в сторону для украшения. В оставшуюся часть добавьте какао и перемешайте крем как следует.

Собранный тортик обмажьте со всех сторон коричневым кремом. Дальше вам надо использовать крупинки коржика, чтобы обсыпать бока торта. Сверху крошки надо посыпать так, чтобы получился узкий прямоугольник, который вы сможете разукрасить. В общем, тортик готов, но надо теперь его разукрасить. Свежего шпината дома у меня не было, поэтому у меня не получилось сделать крем зелёного цвета. Но зато у меня был бурак и получился крем нежно розового цвета. Как раз что надо для красивых розочек.

Итак, для украшения вам все же понадобятся насадки и шприц. С их помощью сделайте украшения на торт. Если же у вас нет насадок, то я думаю можно использовать просто фрукты — киви, банан, клубнику, малину или чем вам захочется. Украшение тогда будет по-другому сказочным.

Положите торт в холодильник на сутки. Обязательно вытащите трот из холодильника за минимум 1 час до подачи на стол.

Не пугайтесь того, что описание рецепта заняло так много строчек. Поверьте, что делать торт не так уж и трудно, не труднее, чем другие. Так что дерзайте и пробуйте его дома. Я очень надеюсь, что вы не пожалеете. И окунетесь в детство хотя бы на короткое время.

Нуш олсун! Приятного аппетита!