Грибочки по-венесуэльски
Рецепт этих грибочков я нашла на кулинарном сайте Ирины Кутовой Хорошей кухни. Кстати, этот сайт был первым, куда я стала выставлять свои рецепты из азербайджанской кухни. С того сайта я нашла много хороших рецептов, и в том числе этот. Как-то лет давно решилась сделать эти грибочки на Новый Год и была удивлена прекрасным вкусом. Так и пошло и поехало. Каждый Новый Год я делаю эти грибочки. Они стали одного рода традицией нашей семьи. Самое главное, что эти грибочки можно сделать за 1-2 неделю раньше.
Я рецепт немного изменила, сделала его на свой вкус.
Шампиньоны — 1 кг
Уксусная эссенция (или 70%-ти процентный уксус) — 2 ст.л.
Вода — 1 стакана
Растительное масло — 3/4 стакана
Соль — 4-5 ч.л.
Сахарный песок — 2 ч.л.
Чеснок — 9-10 зубчиков
Черный горошек — 7-8 шт.
Лавровый лист
Укроп
Если у вас нет эссенции (уксуса с повышенным процентом), то используйте обычный яблочный или винный уксус. Но тогда его надо класть в 10 раз больше, чем эссенции. Или по-вкусу.
Шампиньоны лучше выбирать небольшими. Как следует промыть и выложить на сито, чтобы жидкость полностью стекла.
Чеснок провести или через чеснокодавилку, или же мелко нарезать. Укроп нашинковать.
В сковородку выложить все продукты, кроме грибов. Перемешать все и включить плитку.
Если грибы у вас большие, то лучше их поделить на 2 или 4 части. Выложить грибы в сковородку. Как жидкость начнет закипать, снизить тепло на среднее и перемешивая время от времени, варить грибы 5-10 минут.
Затем накрыть крышкой и дать томится грибочкам минут 15. Иногда перемешивайте грибочки.
Уберите сковородку с плиты, дайте им полуостыть и переложите грибочки в ёмкость. Плотно закрыть крышкой и убрать на холод.
По рецепту их можно есть уже через 3-4 дня. Я предпочитаю ждать неделю.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
