Маринованный болгарский перец
Я делаю за один раз сразу несколько солений, поэтому покупаю массу овощей и 2 дня резервирую на соленья. Для начиненных перцев я использую:
зеленый болгарский перец — 10 штук
чили — 2-3 штук
чеснок — 10 головок
кинза — 100 гр.
укроп — 50 гр.
мята — 70 гр.
базилик (можно не использовать)
эстрагон (можно не использовать)
уксус
соль
Зелень промыть и нашинковать. Чеснок нашинковать, добавить к зелени, то же самое проделать с чили. Добавить соль по вкусу.
Надрезать шапочки у болгарских перцев, не отделяя их при этом её полностью. Очистить перцы от семечек.
Бросить в кипящую соленую воду и побаланшировать минут 5. Вытащить, дать воде стечь, остудить, наполнить начинкой и уложить в банку.
Залить уксусом. Банку закупорить и поставить в холодное место.
Перцы готовы через 1,5 месяца.
Маринованные перцы очень хорошо сочетаются с мясными блюдами.
Если у вас осталась начинка, то не беспокойтесь. Вы можете переложить оставшуюся начинку в ненужную баночку и залить ее уксусом. Вы также можете добавить туда разные овощи например бурак, морковь, и, залив уксусом, отложить в холодное место.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
