Варенье из красной смородины
1 кг очищенных ягод красной смородины
1 кг сахарного песка
0,25 ст. воды
Ягоды отделить от плодоножек, очистить от гнилых (гнилые, конечно же, выбросить). Промыть, стараясь не повредить. Я обычно кладу ягоды в дуршлаг (ситечко) и ставлю под проточную воду. Ситечко встряхиваю время от времени.
В кастрюлю или тазик высыпать половину ягод, посыпать их сахарным песком, затем добавить оставшиеся ягоды и песок.
Кастрюльку встряхивать время от времени, чтобы песок распределился равномерно.
Отложить смородину на несколько часов (у меня лежало на ночь). Если жарко, то отложите в холодное место, н/р в холодильник, иначе ягоды могут скиснуть.
Добавьте четверть воды (не больше!) и поставьте кастрюльку на маленький огонь. Сахар должен раствориться полностью.
Затем повысьте огонь до максимума, и как вaренье закипит, снизьте огонь до среднего. Варенье должно прокипеть 7-10 минут. Не давайте варенью сильно кипеть, иначе ягоды повредятся. Выключите плиту и дайте варенью остыть. Варенье готово.
Фотографию варенья сняла сразу же после летнего дождичка. Вы представить себе не можете, насколько было приятно работать в саду — чистый воздух полный озона. А уже после там же попила чай с моим самым любимым вареньем — вареньем из смородины.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
