Айран

Йогурт (гатыг) вылить в миску, и постепенно добавляя в него воду, тщательно перемешивать смесь. Если используете газировку, то лучше готовить напиток перед самой подачей, причем газировка должна быть очень холодной. В стакан насыпьте соли (у меня ушло 2,5 ч.л.) и растворите соль в очень небольшом количестве кипятка. Понемногу добавляйте раствор в йогуртовую смесь. При этом постоянно проверяйте напиток на соленость. Он должен быть в меру соленым, без пере- или недосола. Придерживайтесь золотой середины! Смесь вылейте в кувшин. Промойте укроп, нашинкуйте его и добавьте туда же. Перемешайте как следует и подавайте на стол.

Если Вы сделали напиток заранее, держите его в холодильнике.. Перед подачей перемешайте, т.к. йогурт имеет обыкновение отделяться от воды, таким образом вся зелень оказывается на поверхности.

Эти напитки очень хороши как летом, так и зимой, особенно после плотного азербайджанского ужина, в частности, после плова.

Нуш олсун! Приятного аппетита!