Вареный сахар
300 мл сахарного песка
100-150 мл молока
немного какао или орехов
Взять маленькую сковородку и промазать ее очень тонким слоем растительного масла.
В маленькой кастрюльке вскипятить вместе сахар с молоком до полного растворения сахара. Вот так первоначально будет выглядеть масса:
Потом снизить огонь до среднего и постоянно помешивая, варить массу еще 5 минут. Добавить измельченные орехи. Варить дальше около 15 минут до того,как масса будет “легкой”,т.е. жидкость полностью растворится и останутся хлопья. К тому времени масса поменяет цвет от белого до желтоватого. Она должна выглядеть так:
Сразу же вылить массу в предварительно приготовленную сковородку и дать остыть. После остывания постучать сковородкой дном верх и постучать ее до тех пор, пока сахар не отделится от сковородки. Затем размельчить сахар.
В первый раз я разбавила какао с молоком и дала кипеть без орехов. Вот что у меня получился.
А это сахар с молоком и с грецкими орехами.
Если меньше добавить жидкости, тем тверже будет сахар. В последний раз я добавила 100 мл жидкости и орехи, и на самом деле сахар получился тверже.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
