Салат из красной фасоли (лобия)
Очень вкусный и полезный салат. Делается очень быстро, если не принять во внимание время варки красного лобия. Я обычно из красного лобия делала паштет, но моя любимая тетя Наза (гранатовый салат помните? – ее рецепт!) мне посоветовала делать его таким образом. И на самом деле – получилось быстро, без возни и вкусно!
500 гр. красного лобия
2 средних лука
50 гр. орехов
5-10 стеблей кинзы
1 гранат
3 зубчика чеснока
соль, перец
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Салат делается очень быстро. Есть его можно теплым и холодным. В обоих случаях лобий надо заранее приготовить. С вечера лобий надо промыть и замочить в кастрюле и оставить на ночь. Утром сварить лобий до готовности. Моя мама утверждает, чтобы лобий не производил газы в желудке, надо во время варки несколько раз сливать воду. Т.е. как вода с лобий начинает закопать, слить воду, залить лобий новой холодной, и опять ставить вариться на газ. Итак минимум 3 раза. Дальше варите лобий до готовности. Не забудьте во время варки добавить соль. Лобий можно сварить и за день раньше и оставить прям в кастрюле на следующий день.
Лук почистить и порезать на квадратики. Прожарить лук в растительном масле до золотистого цвета с добавлением соли и перца.
В конце добавить процеженный лобий и как следует перемешивая прожарить все еще 5-7 минут. Постарайтесь, чтобы лобий оставался целым.
За это время измельчите орехи.
В миске перемешайте прожаренный с луком лобий и орехи. Также туда добавьте измельченные орехи, измельченный чеснок (можно использовать чеснокодавилку), нашинкованную кинзу и заранее очищенные зерна граната. Все как следует перемешайте.
Можно подавать тут же, а можно и потом.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
