Баклажанные язычки
Очень вкусная и очень любимая бакинцами закуска. Здесь, в Дании, ее можно делать и летом и зимой, т.к. баклажаны у нас есть круглый год. А в Баку такое можно было позволить себе только летом, когда баклажанов была уйма. Итак, Вам понадобятся:
Баклажаны (я беру большие и толстые)
Помидоры (можно консервированные)
Чеснок
Зелень – кинза и укроп
Растительное масло
Соль, перец
Баклажаны нарезать поперек в пластинки шириной 0,5 см. Баклажаны можно также порезать кругами. Посолить и отложить на 2-3 часа.
Помидоры залить кипятком, дать постоять 1 минуту, слить воду и снять кожицу. Нарезать на маленькими кусочками и выложить в сковородку. Поставьте сковородку на средний огонь и дайте помидорному соку испариться. Не забудьте соль и перец. Далее, добавьте чуточку растительного масла и жарьте минут 5.
Баклажаны промыть, промокнуть полотенцем и прожарить на среднем огне до золотистого цвета с добавлением соли и перца.
Баклажан можно также запечь в духовке. Это быстрее и меньше возни. Разогрейте духовку до 250 градусов. Противень застелите калькой, промаслите растительным маслом и выложите дольки баклажана на противень. Сверху баклажаны также промазать маслом. Запекать до золотистого цвета. Время от времени переворачивать баклажан.
Выложить баклажаны на тарелку. Сверху выложить часть томатной пасты, выжать чеснок и посыпать нарезанной зеленью. Подавать балажаны в холодном виде.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
