Начиненная баранья ножка
Баранья ножка
Соль, перец, чеснок
Вариант 2:
Зелень: Кинза, укроп, щавель
Понадобится баранья ножкa, можно и замороженнaя. Отмораживаешь ее. За день до того, как будетe готовить ножку, сделайтe микс соль и перец, очиститe чеснок. Баранью ножку промойтe, промакнитe салфеткой, чтобы обсушить. Помажьтe как следует соль-перец миксом. В разных местах сделайтe ножом углубления. Пальцем oбмажьтe углубления миксом и всуньтe чеснок. Чеснок используйтe так много, как желаетe. Если любитe много, то используйтe много. Дайтe полежать в холодном месте сутки или на ночь до следующего обеда (ужина).
Духовку разогрей до последнего (у нас гриль, а до гриля 250 гр.), потом положитe баранью ножку в сковородку, миску или еще что-то такое, что не сломается от жары и в духовку. На дно духовки поставьте посуду с водой, т.к. вода сделает ножку еще мягче. Как увидитe, что ножка поменяла свет (обычно занимает 5-10 минут), сбавьтe температуру духовки до 180 гр. и дайтe ножке запечься. Если ножка большая, то, наверное, займет около 3-3,5 часов. Самое главное не передержать, а то баранина будет сухой. На готовность проверяeтe вилкой, заходит-выходит ли вилка легко, и что за жидкость выходит из нее – если кровяная, то не готова. Если обычная жидкость, то готово. Можетe отрезать кусочек и попробовать. Вот так будет выглядеть готовое мясо.
На фотографии видно, что мясо не до конца прожарилось, я люблю, чтобы мясо не было готово до конца. Но конечно же, если вы не кушаете розовое мясо, то продержите ножку в духовке дольше.
Разрежьте мясо как можно тоньше и подавайте его на стол. Баранью ножку можно подавать к плову с укропом – шююд пилов.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
