Умадж халва
На 2 тарелки
Мука 80-100 гр
Сливочное масло 100 гр
Сахарный песок 100 гр
Вода 100-120 мл
Шафран
Мед 1 ч.л.
Вначале надо приготовить сироп. Для этого сахарный песок залить водой, добавить мёд и дать вскипеть, тут же бросить шафран и убрать с плиты. Отложить в сторону. Муку высыпать на тарелку и побрызгать на нее водой. Просто мокрой рукой побрызгать над мукой. Ножиком перемешать муку. И побрызгать еще. Проделать эту процедуру несколько раз, так чтобы в муке образовались крошки.
Масло растопить в сковородке, и добавить к растопленному маслу мучную массу. Жарить муку в масле на среднем огне, пока цвет не станет золотым.
Теперь подходим к очень ответственному моменту. Отложите сковородку в сторону и осторожно, частями, добавляйте сироп в горячую мучную массу. Только осторожно, потому что сироп шипит и брызгает. Все хорошо перемешать и разлить в тарелки. Эту халву не надо украшать. Так как она- с крупинками, то и без того смотрится красиво.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
