Морковный пирог
Однажды мой коллега Тео пригласил нас всех отметить обновление одной из наших систем. Апгрейд так сказать. И испек этот превосходный пирог. Напомнил он мне далекую юность, когда я, новичёк в Дании впервые попробовала этот пирог, и он мне очень понравился. Ну вот я и решила попробовать сделать его сама. И не пожалела! Вкусный и легкий в приготовлении пирог. Советую! Вот здесь можете найти рецепт в оригинале. Для тех, кто знает датский язык.
http://www.foodfanatic.dk/gulerodskage
Для теста:
Коричневый сахар фарин — 450 гр.
Растительное масло — 3 децилитра
Яйца — 6 шт.
Мука — 415 гр.
Ваниль — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 3 ч.л.
Сода пищевая — 1,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Корица — 3 ч.л.
Морковь — 565 гр.
Орехи — 75 гр.
Кишмиш — 75 гр.
Для глазури:
Сыр типа Филадельфия — 200 гр.
Сливочное масло — 125 гр.
Сахарная пудра — 250 гр.
Ваниль — 1 ч.л.
Лимонная кожура и сок — из 1 шт.
Время выпечки: 35-40 минут
Температура выпечки: 185 гр. Цельсия
Начнем с того, что морковь надо почистить и провести через терку. Уже перетертая морковь должна весить 565 гр.
Все сухие ингредиенты — мука, ваниль, сода, корица, соль и разрыхлитель перемешать как следует.
Коричневый сахар и масло перемешать в миске, затем добавлять яйца по-одному. Все взбить так, чтобы масса увеличилась в несколько раз. Можете пользоваться миксером. Добавьте перемешанные сухие ингредиенты в яичную массу. Затем добавьте морковь, орехи и кишмиш. Массу переложить в форму и выпекать в заранее разогретой до 185 градусов печке около 35-45 минут.
Готовность надо проверять или зубочисткой или же спичкой. Если после 45 минут кекс еще не готов, покройте кекс фольгой и пеките его дальше. У меня пирог пекся 1 час.
Пирог должен полностью остыть до того, как вы обмажете его сырно-масляной массой.
Для глазури перемешайте масло комнатной температуры со сливочным сыром с добавлением сахарной пудры и ванили. В конце добавьте натертую кожицу лимона и выжатый сок лимона. Если вы считаете, что лимона много, то сок не добавляйте.
Когда пирог полностью остыл, обмажьте его глазурью и украсьте по вкусу.
Пирог получается упругим и таящим во рту!
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
