Брушетa или брускета
Я люблю итальянскую кухню. А вы? Она такая вкусная, такая жирная, такая знакомая! Так вот сегодня я предоставлю вам рецепт хорошей закуски. Легкой в исполнении и вкуснющей. Очень красиво смотрится на столе. Их можно подготовить заранее, а потом просто поставить в духовку и все готово!
Может те, кто живет в Италии может сказать, что Брушета готовится не совсем так, но знаете, у нас пиццу тоже делают не так, как в Италии, и ее все равно обожают. 🙂 Конечно же рецепт немного измененный, но что есть. Все равно вкусно!
Кстати, мне многие пишут, что Брушету называют также брускетой. Поэтому я добавила новое название.
Я предоставлю вам 2 разных рецепта — это на любителя. Один с помидорами, а другой с баклажанами. Моему старшему больше нравится брушета с помидорами, а младшему — с баклажанами. А мне — оба вида! Кстати, баклажановую начинку можно есть и просто так, как салатик. Вкусно!
2 французских длинных багета
Помидорная начинка:
3-4 помидора
1 луковица, желательно белая для салата
2 дольки чеснока
Оливковое масло
Тертый сыр, например мозарелла для пиццы
Свежий зеленный базилик (он же рейхан)
Если захотите орегано
Соль и перец
Баклажановая начинка:
2 средних баклажана — где-то 300 гр.
1 красная луковица
2 дольки чеснока
Оливковое масло
Сыр фета — 75-100 гр.
Свежий зеленный базилик (он же рейхан)
Если захотите орегано
Соль, перец
1 столовая ложка винного уксуса (я не клала)
Начнем с баклажановой начинки. Баклажаны нарезать маленькими кубиками.
Промыть, высушить полотенцем, посолить, поперчить, вылить 1-2 столовые ложки оливкового масла, все как следует перемешать и выложить все на противень. Запекать минут 25-30 при температуре 250 градусов в середине духовки, пока баклажаны не покраснеют. Время от времени перемешивайте баклажаны, чтобы они прожарились равномерно. Остудите их.
Лук и чеснок порезать маленькими кусочками. Сыр покрошить вилкой. Зелень нашинковать. Все перемешать с баклажанами, добавив туда уксус. Я например не клала. Мне без уксуса тоже понравилось.
Перейдем к помидорной начинке.
Помидоры и луковицу мелко нарезать. Туда добавить мелконашинкованный чеснок и нашинкованную зелень. Перемешать все, добавивь соль и перец. Оставить начинку на 30 минут.
Теперь приступим к приготовлению брушет.
Багеты нарезать кусочками, обмазать их оливковым маслом и положить в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Затем вытащить хлебцы и выложить на них начинку. У помидорной начинки предварительно вылить выпустившийся сок. Брушеты с помидорами посыпать немного сыром и положить все обратно в духовку на 7-10 минут.
Брушеты готовы и их можно подавать на стол.
Когда я покупала продуткы на брушету, я купила все, кроме одного. Забыла купить базилик! Ну а бежать в магазин было уже поздно, вот я и использовала укроп. Скажу честно, с базиликом получается намного вкуснее!
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
