Хрустящий кунжут или казинаки
Помните казинаки из детства? Из орехов, арахиха, миндаля, семечек. А еще были из кунжута. Вот именно такие хрустяшки из кунжута делают на Рождество в северных странах Европы.
75 гр. сливочного масла
2,5 дл сахарного песка
2,5 дл непрожаренный кунжут
В кастрюле с толстым дном растопить масло, затем добавить туда сахар и немножко перемешать. Силу огня прибавить (у меня было 8 из 9-ти разрешенных на плите) и не перемешивая довести массу до кипения. При этом держите термометр в массе и ею перемешивайте массу. Когда температура массы будет около 130 градусов добавьте кунжут в массу и как следует перемешайте. Снизьте огонь до среднего (5 из возможных 9 у меня на плите). Будьте осторожны, чтобы масса не подгорела.
Дайте массе прокипеть минуты 4-5, а потом возьмите с огня. Вылейте массу на бумагу для выпечки и ложкой разровняйте ее в тонкий пласт. Только будьте осторожны, т.к. масса очень горячая.
Толщина пласта зависит от вашего вкуса.
Дайте пласту полностью остыть.
Теперь вы руками можете поломать пласт на мелкие и не совсем мелкие куски.
И помните, кунжут — очень полезен для организма. Он содержит множество Витамина Е. И кальция, больше, чем его содержит коровье молоко.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
