Клубничное варенье
Клубничное варенье — это не мое изобретение, но зато изобретение века! Зимой я с большим удовольствием пью чай с клубничным вареньем, мечтая о весне, лете, тепле и… настоящей клубнике. Сегодня я покажу Вам, как делает клубничное варенье моя мама, чему она научила меня. При использовании такого способа клубнички остаются целыми и сочными.
1 кг ягод
1 кг сахарного песка
Если клубника сухая — 2-3 ст.л. воды
Вам понадобятся средние/маленькие ягодки одной степени зрелости, желательно одного размера. Ягоды промыть; острым ножиком, чтобы не повредить ягодки, удалить плодоножки. Положить ягоды в кастрюлю и засыпать сахарным песком. Оставить на 5-6 часов. Кастрюльку встряхнуть пару раз так, чтобы сахарный песок хорошо распределился между ягодами, добавить воду (eсли клубника сухая) и поставить на средний огонь, чтобы сахар полностью растаял и содержимое закипело. Дайте варенью вариться 10 минут, затем возмите кастрюлю с плиты и дайте остыть. Если у вас появится пенка (а она обязательно появится), то аккуратно соберите ее с варенья. После полного остывания поставить еще раз на огонь и дать вскипеть и вариться минут 10, потом надо снять с огня и остудить, и так несколько раз, пока сок варенья не загустеет. Я повторяла 2 раза. Если же сироп варенья не густой, то повторите процедуру еще раз. Результат получился вот таким:
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
