Инжировое варенье
Варенье детства и из детства. Бабушкино варенье. Варенье нашей пиршагинской дачи. Вот что для меня инжировое варенье значит.
1 кг инжира
1 кг сахара
0,25 стакана воды
чуть -чуть лимонной кислоты.
Использовать лучше желтый мелкий инжир. У нас в семье не знимали кожуры с инжира, но это делают во многих других семьях. Абшеронскй инжир сам по себе нежен, поэтому и не нуждается в очистке от кожуры.
Очищенный от кожуры инжир засыпать сахарным песком и выдержать 12 часов.За это время инжир пустит сок.
Затем поставить на средний огонь добавить четверть стакана воды на каждый 1 кг инжира и варить около часа до готовности. При варке желательно постоянно снимать пенку.
К концу варки можно добавить лимонную кислоту или лимонный сок ( хотя это не обязательно).
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
