Виноградное варенье
У нас в Баку белый маленький виноград без косточек называется “кишмиш” (он до сих пор так называется). Виноград нужно выбирать очень и очень свежий. Если среди виноградинок есть начинающие гнить, лучше их не использовать. Я брала обыкновенный белый виноград без косточек.
1 кг винограда
1 кг сахара
0,5 ст воды
Виноград очистить от веточек, промыть как следует и помещаете в кастрюльку или тазик. Засыпать сахарным песком и оставить на 8-9 часов.
Виноград залить водой и поставить кипеть. Кипятить 5 минут и снять с огня. Дать варенью остыть.
И так- 3 раза.
Вскипятить, остудить и т.д. В конечном итоге виноградинки должны стать похожими на янтарь, а сок — густым как мёд (но не более). Виноградины не должны быть ни очень мягкими, ни очень крепкими.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
