Гранатовый шербет
Гранат — необычный фрукт или ягода. Даже незнаю, как точно назвать гранат. Скорее всего ягода. Мы с моей тетей часто говорим о гранате, как о святой ягоде. Недаром Всевышний создал такую необыкновенную ягоду — столько много маленьких ягод, которые соединены вместе в семью, и которые как бы защищены от окружающего мира толстым слоем. Сами ягоды полны сока, как будто они полны жизнью. Стоит выжать одну ягоду, как от ягоды ничего не останется, одна косточка…
Гранат очень распространен в Азербайджане. Где только не растет гранат. У нас на даче на каждом шагу было гранатовое дерево. Его цветки, а в последствие из них получающиеся маленькие гранатики были настолько красивы, что мы боялись лишний раз трогать их. Когда я вижу гранат, то тут же вспоминается на нашей даче бассейн рядом с колодцем, где мы всегда мыли чашки, кастрюли, тарелки. Иногда просто набирали холодную вкуснющую колодезную воду мотором из колодца или мыли ноги, тем самым охлаждая все тело… Наши дачные дни — самое теплое воспоминание детства…
На 2 персоны:
1 стакан свежевыжатого кислого гранатового сока
30-50 гр. сахарного песка
500 мл воды
0,5 ч.л. розовой воды
0,5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
Воду вскипятить с сахарным песком до полного растворения сахара. Сахар берите по вкусу, кто любит больше сладкого, то берите 50 г. сахара. Я в следующий раз возьму поменьше сахара. Дайте сиропу полностью остыть.
Выжмите гранатовый сок. Есть два способа получить гранатовый сок. Первый — способ, оставшийся нам внаследство от дедушек и бабушек. Я нераз видела, как мой дедушка выжимал гранатовый сок таким образом. Гранат цельным образом как следует мнется руками, затем в кожуре делается дырка и сок выливается в стакан или емкость. Я не стала экспериментировать, поетому я разделила гранат на части, отсоединила ягоды граната, высыпала частями их на марлю и как следует выжала сок в емкость.
Перемешайте гранатовый сок и сироп, добавьте розовую воду, а также, если вам покажется напиток не слишком кислым, лимонный сок и поставьте шербет в холодильник на минимум 6 часов.
Перед подачей перемешайте напиток ложкой. Подавать шербет надо очень охложденным. На фотографии видно, как вспотел фужер.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
