Как выращивать сямяни
Сямяни — это неотъемлемая часть Новруза. Сямяни — это символ жизни, богатства, здоровья и благополучия. Нет семьи, отмечающей Новруз без сямяни. Сямяни — это первый признак наступающих весны и лета. Символ начинающейся жизни. Ведь нам сейчас так нехватает той зелени, которая стоит у нас сейчас на столе.
Моя неня всегда начинала выращивать сямяни 8-го марта, приговаривая: «Сямяни, сахла мяни, илдя гёйярдярям сяни!». И я тихо-тихо наблюдала за ней. Иногда я пыталась даже поливать сямяни. Но сама я никогда не клала сямяни. В последние 3 года я все время пыталась по памяти вырастить сямяни, но у меня не получалось. Оказалось, что пшеница, которую можно купить в Швеции или Дании — очищенная от кожуры, обработанная, и поэтому из такой шеницы сямяни никогда не получается. В этом ггоду мне пшеницы купила моя подружка Эллада в иранском магазине в Мялмё, и благодаря ей у меня на столе сейчас настоящий неняшкин сямяни.
Кроме того, при покупки пшеницы, старайтесь выбирать пшеницы желтого сорта — сары бугда. Так говорила моя неня. У такой пшеницы ростки бывают более широкими.
Итак, вы купили пшеницу. Высыпьте пшеницы в миску и залейте ее теплой водой так, чтобы она слегка покрыла пшеницу.
Накройте миску крышкой или переверните тарелку на миску и положите миску в теплое место. Через сутки ваша пшеница набухнет, впитав в себя воду и вы можете заметить, что она начинает прорастать.
Высыпьте пшеницу на марлю и соберите марлю в шар. Этому методу я научилась у Эллады. Моя неня делала по-другому. Она уже выкладывала пшеницу на тарелки и накрывала мокрой марлей или тряпкой.
Шар опустите в теплую воду, дайте воде стечь и положите шар в миску. На следующие сутки, т.е. 2-е сутки, пшеница уже даст корни.
Поместите шар в теплую воду, дайте воде стечь и положите шар в миску еще на одни сутки. Через сутки корни уже станут длинее.
Другой способ — моей бабушки. Каждый подносик с пшенице, покрытый марлей или тряпкой надообильно полить водой. Затем воду тщательно надо вылить так, чтобы на подносе не оставалась воды.
Если вы не заметите такого прогресса, то проделайте тоже самое еще один день.
Теперь вам надо быть предельно осторожными, чтобы не повредить корни пшеницы. Аккуратно выложите пшеницы на тарелки или специально приготовленные формочки
и полейте теплой водой. Поместите тарелки в теплое и светлое место. Я дома поместила тарелки по лампой, которая постоянно горела.
На следующий или последующий день пшеница начнет прорастать зеленью.
Тщательно поливайте сямяни в день по 3-4 раза, особенно края. Главное, чтобы не пересушить и не переборщить водой, иначе пшеница сгниёт.
На 6-е сутки ваше сямяни будет таким.
Сегодня, когда я помещаю эту статью, ахыр чяршянбя ахшамы. 8 дней назад я поставила сямяни. И теперь у меня на празндичном столе вот такая красота.
Я желаю каждой семье, в которой выращивают сямяни и отмечают Новруз байрамы счастья, здоровья, богатство, благополучие и радости. Пусть ваше сямяни всегда будет густым и зеленым! И пусть души всех покинувших этот мир любимых нам людей покоятся в раю. Потому что их наследие мы передадим нашим потомкам. И память о них никогда не умрет. Аллах ёлян няняляримизя вя аналарымыза ряхмят елясин!
Новруз байрамыныз мюбаряк! Со светлым праздником Новруз!
If you like it, share it
