Паштет из куринной печени

Печень куриная – 500 гр.
Лук репчатый прожаренный – 100 гр.
Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Морковь вареная – 1 маленький
Масло сливочное – 130-150 гр.
Соль, перец

Прожарьте лук до золотистого цвета.

Печень промыть, положить в кастрюлю и залить водой до полного покрытия. По вскипании, вылейте воду, залейте печень свежей водой и положите вариться. Соберите пенку. Добавьте соль. Пусть печенка варится около 5-7 минут. Печень очень нежная, поэтому долго варить ее не надо.

Прямо в горячем виде положите все в блендер (или измельчитель, в Баку мы пользовались обыкновенной мясорубкой), печень измельчите, добавьте туда разделённое яйцо, морковь, жареный лук и промолите. Добавьте по вкусу соль, перец и сливочное масло и перемолите до того, образования однородной массы. На масляную бумагу (пергамент, калька) выложите паштет слоем в 0,5 см.

Заверните рулет в ту же пергаментную бумагу и поместите в холодильник.

Перед подачей разрежьте паштет на куски.

Нуш олсун! Приятного аппетита!