Закуска из лобия
Вкусная и быстрая закуска. Можно делать за один день вперед. А можно и прям перед подачей.
Зеленый лобий – 500 гр.
Помидоры кислые – 2 шт.
Томатная паста – 1-2 ч.л.
Чеснок – на вкус
Соль, перец
Зеленый лобий почистить, поделить пополам или на четвертинки. Промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль по вкусу и положить на газ для варки. Как вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите, пока лобий не сварится. Просто будьте осторожны, чтобы лобий не разварился. Он должен быть немного твердым.
Слейте лобий в дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
А пока займитесь помидорами. Выбирайте кислые помидоры.
Помидоры надо очистить от шкурки. Для этого надо вскипятить воду. Сделайте острым ножом крестообразный надрез на помидоре, положите помидоры и залейте их кипятком. Пусть помидоры останутся в воде минут 5. Затем слейте воду и очистите помидоры от кожуры. Измельчите помидоры, желательно в блендере с добавлением соли, перца и томатной пасты. Количество томатной пасты надо регулировать самим, в зависимости от помидоров. Если помидоры кислые, то лучше добавить пол-чайной ложки пасты. Если не кислые, то побольше. Проверьте на вкус, чтобы помидоровый соус был кислым, в меру соленным и острым.
Теперь надо будет разложить закуску на тарелку. Первый слой – лобий, затем чеснок, затем помидорный соус. Итак слой за слоем. Я обычно делаю 3 слоя. Поэтому посуду надо выбирать так, чтобы у вас получилось 3 слоя. Конечно же если вы захотите, чтобы закуска состояла из большего количества слоев, то можете и делать так, как вы хотите.
Положите закуску на как минимум пол-часа в холодильник. Затем можете подавать ее на стол. Перед подачей для украшения можете посыпать нашинкованным укропом.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
