Тикя кабаб – Кябаб из баранины
Баранье мясо – кусками, можно и ребрышки
Репчатый лук
Наршараб
Зелень
Соль, перец
Мясо разрезать на куски граммов по 50. Ребрышки желательно нарезать по одному на кусок. В кастрюлю уложить слоями мясо, посыпать солью, перцем (мои дети не любят перец, потому я обхожусь без него) и покрыть слоем лука. Оставить в холодильнике на сутки. На следующий день вынуть мясо и насадить его на шомпуры. Лук не выбрасывайте, отложите в мисочку. На гриле зажечь угли, довести их до нужной кондиции (цвет углей должен быть красным).
Положить шомпуры с мясом на гриль (мангал) и жарить до готовности. Если в гриле вспыхнет пламя, затушите его подсоленной водой. Весь процесс приготовления займет около получаса.
Подавайте кябаб на тарелке- с репчатым луком из маринада, помидором и наршарабом (соком граната). Можно посыпать свежей зеленью (укропом, кинзой).
Из напитков, к кябабу подойдет айран (йогурт, смешанный с водой, с добавлением соли и зелени).
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
