Чыхыртма из кабачков
Я очень люблю пробовать новые рецепты. Особенно из нашей, азербайджанской кухни. И вот мне посчастливилось попробовать у подруги из Южного Азербайджана это легкое диетическое блюдо. Как раз летом всегда хочется покушать чего-то легкого. Шикарный рецепт для тех, кто не хочет поправляться.
Вегетарианцы и веганы — ау! Это блюдо тоже для вас.
На 2 порции.
Кабачки – 700 гр.
Репчатый лук – 2 средних
Томатная паста (салча) – 75 гр.
Паста из красного жгучего перца – 40 гр. (или на вкус)
Соль, перец
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Сухой базилик и укроп (на вкус)
Свежие кинза, тархун, укроп (на вкус)
Кабачки должны быть молодыми, среднего размера. Кабачки очистить от кожуры и плодоножек, промыть и порезать на кубики. Лук также очистить от кожуры, разделить на 4 части и затем порезать на четверть колец. Кабачки и лук поместить в кастрюлю, засыпать солью и перцем и перемешать.
Поставить вначале на средний огонь, а как содержимое кастрюли начнет шипеть, уменьшить силу огня на меньшее, накрыть кастрюлю крышкой и дать овощам томиться, время от времени перемешивая содержимое кастрюли. Кабачки и лук за это время выпустят сок. Варить кабачки в собственном соку, пока все они не сварятся.
Уберите крышку с кастрюли и варите содержимое до тех пор, пока жидкость в основном не испарится. Это займет у вас где-то 15-20 минут. За 5 минут до готовности засыпать кабачки свежей нашинкованной зеленью и перемешать.
За это время вам нужно приготовить соус. У моей подруги он был жирным, но я не использовала много масла и мне показалось это более вкусным. В сковородку вылить растительное масло и выложить томатную и перцовую пасту. Красный перец лучше добавлять понемногу. Не всем нравится острые блюда. Все как следует перемешать. Добавить сухую зелень и перемешивая прожарить красный соус.
Кабачки выложить на блюдо и сверху выложить красный соус.
Вот такое легкое в приготовлении и вкусное блюдо получается.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
