Фирни
Молочная каша из рисовой муки, так любима всеми азербайджанцами, что даже попала в художественный фильм — «Похищение жениха».
Молоко – 1 стакан, 200 мл, но я беру 300 мл
Рисовая мука – 2,5 ст.л. (около 40-45 гр.)
Сахар – 1,5 ст. л.
Розовая вода (Гюлаб) – 1,5 ст.л.
Соль – щепотка
Масло
Корица
А теперь рецепт фирни. Я очень люблю фирни, как и любую кашу. Дома у нас ее делала моя неняшка- бабушка. Но делала нечасто, т.к. рисовую муку делать было в давние времена ужас один. Надо было замачивать риc, а потом толочь его до образования муки. А сейчас рисовую муку можно найти везде.
Рисовая мука выглядит так:
Молоко, сахар, соль и рисовую муку перемешать как следует, поместить на огонь (плиту) и при постоянном помешивании довести до загустения.
Перед подачей вылейте фирни в тарелку, положите кусочки масла или налейте уже растопленное масло сверху, украсить корицей – кому как. Кушать фирни надо горячим.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
If you like it, share it
