Варенье из райских яблочек

Райские яблочки- очень полезный фрукт; они очень кислые, зато варенье из них получается очень вкусное. Совершенно случайно я обнаружила в Швеции дерево с райскими яблочками, нарвала их, поела немножко, а из оставшихся сделала варенье.
Нам понадобятся следующие продукты:

1 кг райских яблочек
1.300 гр сахарного песка (варьируйте количество сахара- если хотите кисленькое, то положите меньше сахара)
1 ст. воды

 

 

 

 

 

 

 

Яблочки, сохраняя плодоножки, как следует промыть, особенно в области "попки". Проколоть их вилкой. Из сахара и воды сделать сироп и отложить в сторону.

Взять кастрюлю, наполнить ее водой и поставить кипеть. Как вода вскипит, высыпать яблочки в воду и прокипятить 5 минут. Я передержала. :( Поэтому почти все яблочки у меня "лопнули", т.е. с них сошла кожура. Хотя внешне варенье стало не таким уж красивым,  вкус его не пострадал. :) После того, как яблочки прокипятились, вылейте все в сито. Высыпьте яблочки в кастрюлю и залейте приготовленным сиропом. Дайте простоять варенью в таком виде 8 часов. Я делала вечером, поэтому оставила на ночь.

Наутро я поставила кастрюлю на огонь, но на несильный. Надо сделать так, чтобы сироп постепенно согрелся и начал кипеть. Варенье должно кипеть около 7-ми минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 6-7 часов (до вечера). В процессе кипения осторожно перемешивайте варенье, чтобы всплывающие яблочки опускались вниз.

Вечером таким же образом поставьте варенье на газ и медленно доведите до кипения. Кипятите около 5-10 минут, пока не увидите, что варенье уже готово. У меня кипячение заняло 5 минут. Варенье сможет считаться готовым, когда яблочки станут янтарными, а сок у варенья- светло-розовым.

Нуш олсун! Приятного аппетита!