Айран

2/3 литра йогурта
2 литра холодной воды (можно газировки)
соль
укроп

 

 

 

 

 

 

 

 

Йогурт понемногу вылить в миску, одновременно cмешивая с 2-мя литрами воды (лучше газировки). Если используете газировку, то лучше готовить напиток перед самой подачей, причем газировка должна быть очень холодной. В стакан насыпьте соли (много, я не посчитала сколько у меня ушло, но наверное 3 ч.л.) и растворите соль в очень небольшом количестве кипятка (у меня пошло около 1/8-1/6 стакана). Понемногу добавляйте раствор в йогуртовую смесь. При этом постоянно проверяйте напиток на соленость. Он должен быть в меру соленым, без пере- или недосола. Придерживайтесь золотой середины! Смесь вылейте в кувшин. Промойте укроп, нашинкуйте его и добавьте туда же. Перемешайте как следует и подавайте на стол. Если Вы сделали напиток загодя, держите его в холоде. Перед подачей перемешайте, т.к. йогурт имеет обыкновение отделяться от воды, таким образом вся зелень оказывается на поверхности.

Эти напитки очень хороши как летом, так и зимой, особенно после плотного азербайджанского ужина, в частности, после плова.