Слово «шашлык» имеет тюркские корни. В оригинале это слово звучит как «шишлик». «Шиш» в переводе с азербайджанского означает «шампур». В древнеазербайджанском эпосе Китаби Дедем  Горгуд (Книга моего деда Горгуда) Вы не раз встретитесь со словом «шишлик».