Kекс с йогуртом
Очень любимый нашей семьей рецепт, который принадлежит очень хорошему человеку - Юленьке Кая (на форумах Julchen), которая живет в Германии. Большое ей спасибо, что поделилась этим прекрасным, вкусным и очень лёгким рецептом.
150 гр. натурального йогурта
1 ч.л. ванильного сахара
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
250 гр. сахара
1/8 л. или 125 гр. растительного масла
100 гр. шоколадной стружки (или 100 гр смеси грецких орехов, изюма, курага или 100 гр. ягод)
Я брала вместо шоколада смесь грецких орехов, изюма и кураги по 1/3 части.
Яйца взбить, при этом постепенно добавлять сахарный песок. Все взбивать до получения белой, пышной массы. Добавить йогурт и масло и продолжать взбивать около 3-х минут. Перемешать муку, разрыхлитель и ваниль и потом взбивая, постепенно добавлять мучную смесь. В конце добавить сухофрукты, перемешать ложкой и вылить массу в заранее обмазанную маслом форму. Я использую всегда форму для хлеба. Тогда кекс бывает высоким.
Выпекать при 180 градусах около 65-70 минут. Проверьте зубочисткой готовность кекса. Если кекс через 45 минут потемнеет на поверхности, но не испекся внутри, то покройте кекс фольгой и дайте пропечься кексу еще немного времени.
Я однажды добавила в кекс клубничный йогурт, а в кекс затем добавила свежую клубнику. Кекс получился еще вкуснее и очень ароматным. Большой плюс этого рецепта в том, что можно им импровизировать.
