Маринованные зеленые помидоры и болгарский перец

Я делаю за один раз сразу несколько солений, поэтому покупаю массу овощей и 2 дня резервирую на соленья. Для начиненных помидоров и перцев я использую:

зеленые помидоры
зеленый болгарский перец
чили
чеснок
кинза
укроп
мята
базилик
эстрагон
уксус
соль

Зелень промыть и нашинковать. Чеснок нашинковать, добавить к зелени, то же самое проделать с чили. Добавить соль по вкусу.

Надрезать шапочки у болгарских перцев, не отделяя их при этом её полностью. Очистить перцы от семечек. Бросить в кипящую соленую воду и побаланшировать минут 5. Вытащить, дать воде стечь, остудить, наполнить начинкой и уложить в банку. Залить уксусом. Банку закупорить и поставить в холодное место. Перцы готовы через 1,5 месяца.

Зеленые помидоры промойте аналогичено болгарским перцам. Вырежьте внутренность помидоров, сделайте как бы мешочек из помидора. Вынутое не выбрасывайте, отложите в тарелку. Начините помидоры зеленой начинкой, уложите  в банку и закройте её. В эту банку больше ничего не нужно добавлять. Соленья готовятся в собственном соку, который выпускают помидоры. Банку закупорить и поставить в холодное место. Перцы  готовы через 1,5-2 месяца.

Нуш олсун! Приятного аппетита!