Abrikos marmelade

1 kg abrikoser

1 kg sukker

Til marmeladen skal der bruges hårde, men ikke umodne abrikoser. De kan købes i specielle forretninger på f.eks Nørrebro.

Abrikoser vaskes grundigt og der laves en lille snit på siden således, at man kan tage stenen ud. Bare være forsigtige, for abrikoserne skal ikke gå i stykker, men forblive hele.

Tag en gryde og oplys sukret i vandet. Lad siruppen på komfuret koges. Hæld abrikoserne i den kogende sirup og lad dem koges i siruppen ca. 5 minutter. Tag abrikoserne forsigtigt ud af siruppen med en spiseske. Lad abrikoserne og siruppen afkøles helt. Sæt siruppen efterfølgende på komfuret og lad den opkoges igen. Læg abrikoserne ind igen og lad dem koges sammen igen 5 minutter. Tag abrikoserne ud og lad dem afkøles.

Processen skal gentages et par gange indtil abrikoserne er møre og siruppen er orange farve.  Men ikke så meget, at abrikoserne mister sit form og bliver til en pure.

Nush olsun! Velbekomme!