Marmelade af små vilde æbler

Jeg har fundet denne frugt i Sverige. De små æbler er meget populær i mit hjemland, for de har mange vitaminer og desuden bruges de som en lille pift til teselskabet. Her I kan lære at lave marmelade af dem.

1 kg små vilde æbler

1,3 kg sukker (det kan ændres i forbindelsen med jeres smag)

Vask æblerne grundigt, men bibehold deres stik. Lav huler med en gaffel i æblerne.

Bland sukret med vandet og lav sirup på komfuret. Lad den stå.

Tag en stor gryde og fyld den med vand. Lad vande blive kogt. Lige så snart vandet begynder at koge hæld æblerne i gryden og lad dem koge med vadet i 5 minutter, ikke længere, ellers ”springer” æblerne.  Hæld det hele ud på en dørslag. Efterfølgende hæld æblerne (uden vand) i en gryde og kom siruppen ovenpå. Lad den stå i 8 timer.

Om 8 timer bring gryden på komfuret med mellem blus. Nu skal siruppen opvarmes efterhånden, og imens den opvarmes æblerne koges. Stå ved gryden og lad æblerne synke i siruppen med en gaffel. Lad marmeladen koges i 7 minutter. Tag gryden af varmen og lad marmeladen stå i 8 timer. Om 8 timer skal proceduren gentages. Marmeladen skulle være klar.

Marmeladen er klar, når æblerne er gullige og ”gennemsigtige” og saften har lyserøde farve.

Nush olsun! Velbekomme!