Aubergine tunge

Meget smagsfuld kolde ret. Til dem, som godt kan lide blanding auberginer med hvidløg.

Store auberginer 2-3 stk.

Hakkede tomater – 2 doser

Hvidløg – så meget, som skal bruges

Hakkede krydeurter (koreandr, dild) – 2-3 spsk. eller så meget, som skal bruges

Olie

Auberginer skæres til længst med bredden på 0,5 cm. Salt drysses ovenpå og auberginerne lægges til side i 1 times tid. Bagefter vaskes auberginerne og tørres mellem køkkenrulle. Steg auberginerne i olien indtil de er møre og brune.

Hakkede tomater hældes på en pande og sættes på komfuret ved svag varme. Lad den køges med tilsætning af salt indtil tomatvæsken er forsvundet.

Tag auberginerne, læg med te ske tomaterne, pres hvidløg ovenpå og drys med lidt kryderurter blanding.

Server auberginerne som kold ret.

Nush olsun! Velbekomme!