|
Hvis I har store auberginer, så skal I skære dem i runde lag med bredde 1,5 cm. Læg auberginerne i en gryde lag efter lag, og hvert lag skal drysses med salt og auberginerne skal sættes til side i løbet af 1 times tid. Auberginerne giver saft, som skal smides ud. Auberginerne vaskes, tørres og steges til de er lidt brune.
Kødet skal skæres i 4-kantede dele (3x3 cm). Vask kødet, læg den i gryden, hæld vandet i gryden således, at vandet lidt tildækker kødet, tilsat lidt salt og kog kødet til den er lidt mør. I begyndelsen får kødet lidt skum. Den skal samles og smides ud.
Løg skal skæres i halv ringe og steges i olie indtil de er møre. Tilsat kogte kød og fortsat med at stege indtil løget bliver gyldent og kødet er stegt.
Nu skal I lægge de stegte auberginer over kødet. Kog vandet, tag 1 glas kogende vand og tilsat 1 tsk. Citronsyre, 0,5 tsk. Gurkemeje og 0,5 tsk. salt. Sat bluset under gryden til lavt og hæld indholdet af glasset over auberginerne. Dæk gryden med et lag og lad gryden står på komfuret i løbet af 1 time. En gang imellem rør i massen således, at auberginerne IKKE går i stykker.
Nush olsun! Velbekomme! | 