|
Bønnerne skal sættes i kold vand natten før. Næste dag kog dem til de er færdigkogte.
Kom melet i skål og med tilsætning af æg, vand og salt skal der laves en smidig, men ikke klistrende dej. Form dejen i små boller ca. 150-180 gr. vægten og læg dem på en viskeklude og dæk dem med en anden klude. Det er en god idé, hvis I dækker bollerne med en plastik, ellers udtørres bollerne.
Om 5 minutter tager en bolle ad gangen og rul en meget tynd dej. Det gør ikke noget, hvis I bruger mel til at rulle dejen tyndt. Fold dejen på hinanden og skær meget smalle strimler af dejen. Stil dem til side og lad dem udtørres i 4-5 timer.
Hvis man er for doven til det, man kan også bruge pasta i strimler. Det skal dog være meget smalle strimler.
Imens kog kyllingen færdigt. Tag kyllingen ud og lad den afkøles. Lad kyllingebouillonen løbe igennem en sigte således, at bouillonen skal være klar. Kom bouillonen i en gryde.
Kyllingen skal deles i små dele. Brug bare hænderne til det.
Sæt gryden med kyllingebouillonen på komfuret og lad den koges med tilsætning af safran. Tilsat dej strimler til bouillonen og lad dem koges færdigt. Tilsat til sidst kyllingen i bitter og bønner.
Suppen er klar.
Server suppen i en dyb tallerken og drys den tørrede mynte over den.
Nush olsun! Velbekomme! | 