|
Vi begynder med fyldet
1. Skær løget i små firekanter og steg dem til de er gyldne. Kog kartoflerne til de er mør og mos dem til kartoffelmos. Tilsat stegte løg til mosen og smag med salt og pepper.
2. Okse- eller kalvekød koges til kødet er mør. Kog ægget hårdt. Hak kødet fint, og tilsat mosede æg og hakkede dild til kødet. Smag med salt og pepper.
Nu fortsætter vi med dejen.
Oplys gæren i lunt mælk, tilsat til mælken 1 spsk sukker, 1 tsk salt og ca. 10 spsk mel således, at bladningen ligner yoghurts konsistens. Læg den til et lunt sted i 30 minutter, bare husk at lægge en tallerken under, for massen skal vokse og kan komme ud af skålen, hvis I har valgt en lille skål. Husk at røre i massen mindst 2 gange.
Oplys margarine og lad den afkøles.
Tag en anden skål og hæld ca. 300 gr. mel i den. Kom i melet gæremassen, smeltet margarine, æg, 4 spsk sukker, lidt salt. Rør i dejen og tilsat melet efterhånden således, at dejen bliver glat og ikke slipper til hænderne. Tildæk dejen med en viskestykke og læg den til et lunt sted i 1 times tid. Husk at røre dejen 2 gang i den tid.
Del dejen i lige små dele og lav boller ud af dem. Læg bollerne på en viskestykke og tildæk dem med en anden. Tag en bolle ad gangen og rul den til en cirkel med diameter 7-8 sm. Læg fyldet med en tsk på dejen og saml dejen til et båd. Saml dejen rigtig godt og læg den på en pande.
Pensl pirojki med piskede æg og bag dem i en forvarmet til 200 grader ovn i ca. 20-25 minutter eller indtil de er gyldne.
Nush olsun! Velbekomme! | 