Unu yağla döyün qum zərrəsi alınanadək (kiç olmamalıdır), sonra xama, yumurta sarısını əlavə edərək xəmiri yığın.

Xəmiri soyuqa qoyun, səhər bişirməyə başlayın. Xəmir əvvəldən soyuducudan çıxarılır.Xəmiri 50 gr kündələrə bölün. Kündələr 10-12 sm diametrlik dairələrə yayılır (təxminən kofe üçün kiçik nəlbəkidək). Mən təxminən gözü yarı edirəm. Bu dairələrin arasına iç qoyulub, dairəni qıraqları bir-biriylə bərk yapışdırılır və kanar tərəfdən vintvarı bükülür.

Sonra şəkərburanın üzərinə maqqaşla müxtəlif naxışlar vurulur. Bu naxış – milli azərbaycan naxışıdır və cinahi adlanır.

Maqqaş belədir.

Üstünə heç bir tökmədən 200 gr. Selsiyada 20-30 dəq bişirirsiz.