Bunun üçün yoğun badəmcan daha yaxşıdır. Badəmcanı uzununa kəsib duzlayın. Acılığı çıxmaq üçün 2-3 saat saxlayın. Sonra badımcanı yuyub qurudun və bitki yağında qızardın. İsti ikən bir tərəfini mayonezlə sürtüb üstünə xırdalanmış qoz, sarımsaq və göyərti tökün.

Badımcanı ruletə bükün. Bunu soyuq yemək daha yaxşıdır.